Biodynamie, Oenologie, Revue de Presse, STEINERT, Vin Naturel
Cet article a été rédigé par Jürgen Thöne. Il a été publié dans les DNA (Dernières Nouvelles d'Alsace) le 05 Novembre 2016. "Le goût du vin vivant" dont vous trouverez l'extrait ci-dessous est une ode au vin naturel, un Pinot Noir né dans nos parcelles du lieu-dit "STEINER" en 2013. Ce Pinot Noir a été produit sans soufre et sans...
EXPLOITATION, Oenologie, STEINERT
Parcelles dans le Grand Cru Steinert Le Grand Cru STEINERT : C'est sur un terroir exceptionnel et homogène dont le sol, sec et filtrant, est très largement calcaire, que sont plantés nos vignobles. Orienté vers l'Est, le Steinert, au Sud du ban de Pfaffenheim est le plus abrupt des vignobles de la commune. Il forme un terroir homogène dans le Dogger oolithique que recouvrent en aval des éboulis rocheux pierreux de même nature, d'où l'origine du nom Steinert. Les données géologiques conditionnent fortement l'encépagement et le mode de culture de ce lieu-dit de 38,90 ha où il nécessaire de faire appel à un porte-greffe à haute résistance au calcaire actif et à la sécheresse, donc très peu vigoureux. Déjà en 1150, le couvent des bénédictins de MURI (Suisse), l'évêché de Bâle ainsi que celui de Strasbourg étaient propriétaires de vignes au lieu-dit STEINERT. Ces vins servirent les besoins personnels et gourmands des prieurs et évêques des différentes congrégations. Les vins du Steinert se caractérisent par des arômes très développés, notamment après vieillissement. Aujourd'hui notre maison est heureuse et fière de vous proposer des vins exceptionnels issus de ce terroir. Lire la...
